close
主廚曾秀保,美味擂台
食材：
1.蔥3支 , 薑片1湯匙, 辣椒1/4條
2.梅花肉60公克, 帶殼白蘆蝦6隻, 蛤蠣10 粒, 小花枝肉80公克
3.香菇3朵, 紅番茄1粒, 波菜80公克
4.中筋麵粉1碗, 蛋1粒, 鹽少許, 水
5.熟豬油2匙, 紹興酒1.5匙, 高湯0.9kg, 白胡椒粉少許
作法 :
1.蔥切段，薑切片，辣椒切斜片，梅花肉切片，白蘆蝦去殼去腸泥留尾，香菇切絲，紅番茄去皮切塊，波菜切段備用。
2.麵疙瘩作法為中筋麵粉加蛋,用手攪拌,再逐次加少量水.抓起麵團在碗內似拍球方式摔麵團.做好的麵疙瘩呈糊狀.
3.鍋中放入豬油爆香蔥段、薑片、辣椒片、再放入梅花肉片、蝦子、花枝肉、香菇絲、紅番茄塊。
4.再加入紹興酒與高湯拌煮，再將麵糊調好，用筷子或湯匙刮入湯內煮熟，最後加入蛤蠣、少許鹽巴，胡椒粉以及波菜煮勻即可。
全站熱搜
留言列表
婚姻 (2)
